英國已徹底放棄食用鴕鳥之養殖(觀賞除外)

下述電視臺節目主持人訪問上世紀 90 年代初即開始在英國布里斯托養殖食用鴕鳥之 osgrow.com 農場主人阿 Paul .  除了現在他的農場仍然飼養了 2 隻觀賞用途之鴕鳥當作私人寵物外, 已經完全結束了食用鴕鳥之養殖.  其他不少 90 年代初, 一同開始從南非引進大批鴕鳥的農場, 亦已不約而同地結束了養殖業務.

阿 Paul 解釋道, 因為英國地埋偏北, 屬高緯度地區 (相當於亞洲的貝加爾湖), 非洲鴕鳥來自熱帶地區, 英國人飼養它們的食物已完全用作產生熱量禦寒, 故所有英國鴕鳥均不長胸肌(白肉), 只有兩腿還勉強有點紅肉(劇烈運動所需, 充斥着血管).  這便解釋了為什麼市面上售賣的紅鴕鳥肉(兩腿為主), 與牛扒顏色相當, 但不屬於紅肉.  

Episode 2 - Figs Added Sugar and Ostrich

On Air Date: 2017.04.20 (Thu)  tvb.com (Pearl)

Jimmy Doherty, Kate Quilton and Matt Tebbutt continue their global quest to answer those nagging questions about the food we eat. In this episode, they discover if the myth about there being wasps inside fresh figs is true. They also question how ostrich meat can be red if it's from a bird. Also, Kate's mission to give up added sugar reveals some shocking truths.  

http://www.channel4.com/programmes/food-unwrapped/on-demand/59510-002