林超英談雨帶遷移導致糧食減產

林超英二月六日(星期六)下午五時在新城財經臺一個節目中談到, 南北美洲各有一明顯帶狀狹窄雨帶由東至西。南美洲雨帶橫亙着非洲與巴西之間之大西洋, 北美洲雨带則橫亙着亞馬遜河以北與加勒比諸島至非洲。地球變暖則現時雨帶南北遷移至更熱地區的上空, 新舊雨帶之農業並不能馬上適應雨水多及雨水少而呈現減產, 或會釀成政治風波。

中國和印度冬季都吹乾旱東北風, 此風可直達赤道。到了五,六月, 亞洲被太陽曬熱, 產生季候風, 它將印度洋之潮濕空氣從非洲東部吹向喜馬拉雅山。

亞洲隨着氣候變暖變得更熱使到潮濕空氣越過喜馬拉雅山進入藏北和新疆, 從而稍為改善那裏的乾旱。

六七八月是印度雨季, 氣候轉變後, 潮濕空氣大量北上, 使到印度雨帶不是象南北美洲一樣橫亙着一條狭窄雲帶,而是一大團面積極為廣濶之水汽整體向北移動造西南部邊緣地區雨水比較稀缺, 邊缘地區糧食有些微減產但幸好並不是波及全部面積, 相對南北美洲狹長雨帶移動的影響是比較少。現時印度之西南地區乃是富庶之地一旦雨水減少須採取適應行動。

雨帶北移會使加拿大以南美國以北的糧食會增產, 但南方糧食會減產, 總額呈現減少的趨勢。中國亦是如此, 北部增產而南部減產, 總體呈現減少。

如何做本地便宜之超甜蕃薯

在香港買外國的蕃薯不便宜, 它們多以甜字做號召而賣高價。能否以本地低價買得一般蕃薯而做出超甜的效果, 變得很關鍵, 同時要求科學上也可作出解釋。

以下截圖來自“地瓜怎樣烤得更甜”一文https://food.ltn.com.tw/article/6743

科學研究得出結論是用幾小時恒温57-77度攝氐會將便宜的普通蕃薯變糖漿。

做法是將幾公升恒温熱水壺的水全倒在大鍋內, 裏面的幾斤蕃薯不用削皮不用洗。燒開此鍋後熄火一至兩小時。鍋蓋稍挪開一點以留一出水口, 傾斜大鍋超過九十度角以便將水和沙一併冲走。

再倒入恒温熱水壺開水, 與蕃薯齊水平, 跟着燒開, 隨即熄火放一兩小時。

最後將熟薯放電焗爐焗十至二十分鐘。焗爐不宜將底盤燒熱否則糖漿焦了很難清洗。