英國茄汁來源之考據

Wikipedia:  在英語中番茄醬叫作「ketchup」，這個詞過去不是指番茄醬，而是指特別的調味汁或者魚汁。關於這個詞的來源有多種理論。一種理論是來自粵語「茄汁」，馬來語中的詞也來自粵語。然而，雖然這個理論廣為流傳，但如上所述，其原意並非番茄醬，故受到質疑。另一種理論是只來自馬來語。

另一種說法是來自閩南語「ke-chiap」(漳州話)/「koe-chiap」(廈門話)/「kere-chiap」(泉州話)。ke/koe/kere 之意義為醃漬魚類或海鮮，chiap 即為『汁』字

甚至有戲謔的說法認為來自 cats-up（「貓過來」）。

此詞傳至日語後，音譯作「ケチャップ」（kechappu）。後又因台灣日治時期，臺灣話亦直接承接此字（台羅：Khe-tsiap-pu）至今。 Source: https://zh.wikipedia.org/wiki/番茄醬

------------------------------------------------------------------------------------------------------

下列資料出自: Mark Kurlansky <<鹽 Salt: A World History>> 臺北,  藍鯨出版社, 2002   openlibrary.org 免費閱讀   

Creole 256頁 是安地列斯群島(包括海地)的白種人後裔

延伸閱讀: Smith, Andrew F. Pure Ketchup: A History of America's National Condiment, Columbia: University of South Carolina Press, 1996

https://zh.wikipedia.org/wiki/辣醬油

https://en.wikipedia.org/wiki/Brown_sauce

香港自學成材人仕

博主補充: 香港乃歷代遺老僑居之地, 訊息來源自有其不同背景, 但因金融運作(投資及投機)建基於各項資訊之獲取, 故資訊產業最為發達. 尤為難得者, 乃下列自學成材但得社會共識共推之公共事務評論人. 


饒宗頤教授，字伯濂，又字選堂，號固庵。1917年生於廣東潮州，自學成家. 2014年，獲頒香港大學建校以來首個「桂冠學人」頭銜，是為該校最高學術榮譽。資料來源: https://www.ourhkfoundation.org.hk/zh-hant/node/1059

劉銳紹（1954年－），生於香港，香港時事評論員，人稱「夫子」. 劉銳紹認為自己是一個愛國者，他承認1967年只得12歲時，有份參與「反英抗暴」香港左派暴動。他的任務是傳遞《毛語錄》，因為當時他不滿殖民地管治, 所以不讀殖民地大學. 資料來源: 

https://zh.wikipedia.org/wiki/劉銳紹

劉夢熊於1948年出生於廣東省台山，及後於1966年在廣州華南師範大學附屬中學畢業。劉夢熊聲稱於1968年11月在上山下鄉運動中到東莞插隊。1973年9月，劉夢熊游水偷渡到殖民地政府治下的英屬香港，並在一間生產不鏽鋼餐具的工廠出任主管一職。1976年4月，劉夢熊開始投身金融界，先後接觸日本期貨、美國期金、九九金、外匯、證券、投資銀行（買殼、賣殼）等經紀業務。資料來源: 

https://zh.wikipedia.org/wiki/劉夢熊

其他自學成材之社會賢達還有: 

沒有讀過書(博主註一)、游水來港的鍾偉平，從未試過隱瞞自己的出身，因為他相信自身的經歷，可鼓勵同樣出身寒微的員工發憤上進，更可以透過承認不足提升自己。鍾偉平資料轉載自: http://eastweek.my-magazine.me/main/1640

現年五十八歲的鍾偉平，十五歲從家鄉寶安游水來港，翌年在尖沙咀大華飯店廚房工作，開始他的鑊鏟生涯，由炒飯麵的四鑊，做到煮翅煮鮑魚的一鑊。九一年，他得老闆賞識，獲邀與太子爺黃家亮合作開設首間稻香海鮮火鍋酒家。九六年，他首創「一蚊雞」，令稻香從此成名，亦順利度過九七金融風暴。他提出稻香精神：肯搏、肯捱、肯創新，帶領稻香於○七年六月上市。至今，稻香集團有逾六十間分店，以十三個品牌經營，員工逾八千人。

博主註一:  鍾偉平出生於 1960年1月8日, 母親是教師, 上學至 15 歲 (1975年5月12日中午放學後從西鄉游水來香港)

延伸閱讀: 鍾偉平<<思變之執念, 開創稻香王國>>香港:新人才文化, 2014 

                                     https://zh.wikipedia.org/zh-hk/稻香集團

--------------------------------------------------------------------------------------------- 2014年4月30日香港財經 轉載自:http://www2.hkej.com/instantnews/hongkong/article/366452/【特稿】稻香鍾偉平:我學毛主席搞革命！  稻香鍾偉平:我學毛主席搞革命！ 1975年，15歲的稻香集團主席鍾偉平從鄉下偷渡來香港，從入廚房「揸鑊鏟」一直做到上市公司稻香集團主席。小學未畢業，然而就是這位別人眼中沒有文化的「廚房佬」，卻對傳統中式酒樓進行了翻天覆地的改革。 「我讀書少，卻最喜歡看毛主席的書。他的夢想是建設新中國；我的夢想則是革新中式酒樓。毛主席搞革命，我也是在搞革命；前者是流血，後者是流汗。」 「好多人話我叻，其實我只是怕死。我經常聽老行尊講，做酒樓是五年起運，十年玩完。全世界沒有一家規模擴充至30家分店的中式酒樓，可以生存20年。中式酒樓以往靠的是經驗傳承，沒有新知識注入，怎可以持續發展呢？我成日同班同事講，創新未必得，唔創新就實死。」原來，鍾偉平搞革命是被逼上梁山的。 鍾偉平羅列了傳統中式酒樓的積習。「第一個是不標準化。以前很多客人同我講，點解同一集團，間間叉燒包都不同。因為做廚房的都有師傅癮，覺得自己那一套最好，你怎規定份量都沒有用，始終忍不住要加鹽、加醋。」 從2007年稻香創先河設立八達通付費，到現在為止，沒有任何酒樓敢跟隨，鍾偉平慨歎。「經濟環境好時，每100元都有2元貼士，即使環境不好，都有1元貼士。以當年集團每年平均生意額幾十億來計算，每年有幾千萬貼士收入。 用八達通，不單收入少了，還要付八達通的佣金，可謂兩頭蝕。「當時很多人講，老闆你要創新無問題，不過條數誰來孭呢？」 引入現代式管理，標準化、專業化、自動化是中式酒樓的生存之道，然而每一項改革總會觸動既得利益，需要很大的勇氣才能衝破重重阻力。「很多人都知道這些問題，夠膽去改嗎？」 「中式酒樓曾經好像毛澤東成立新中國時那樣一窮二白，不引進新知識與時並進是不行的。」鍾偉平的心願是將稻香發展成「中式麥當勞」，將大眾化中式飲食推廣至全世界。 ------------------------------------------------------------------------------- 附錄:  香港半工半讀 - 勤工助學的例子  轉載自: https://skypost.ulifestyle.com.hk/article/1723669/工廠妹變高官謝凌潔貞靠態度 工廠妹變高官 謝凌潔貞靠態度 2013/10/23  作者: 黛安 教育局常任秘書長謝凌潔貞（Cherry）在政府工作近30年，原來加入公務員團隊之前做過好多份工：在製衣廠剪綫頭、於玩具廠測試玩具，仲做過診所護士，真係百足咁多爪！ Cherry日前於馬會「飛躍專才發展計劃」啟動禮上，大談自己的人生經驗。她說自己出身基層，中三已出來幫補家計。到底她是如何爬到今時今日的位置？Cherry話秘訣只有一樣，就是「態度」。她說當年在工廠剪綫頭，老闆帶客人來參觀，對方一句：「無綫頭，好企理。」令她深明細節的重要。而在玩具廠時，她負責測試玩具發聲，工作環境好嘈，黛安諗起都覺得煩。你估她怎樣？居然想到一邊唱歌一邊工作，EQ認真高！Cherry話每份工都有辛苦的地方，最緊要識得解難。 借《胡雪巖》勉勵學員 好多90後學員聽見Cherry分享，都好有共鳴。有人問她有無好書分享，Cherry即推介高陽的名著《胡雪巖》，又借書中名句：「前半夜想自己、後半夜想別人」，勉勵學生凡事要懂得為人設想，才可建立長遠關係。 延伸閱讀:  https://zh.wikipedia.org/wiki/謝凌潔貞