氣候轉變之下的北非各國

地中海之南有埃及(9,345萬人, 人均國內生產總值（購買力平價）12,137美元, （人均國內生產總值(國際匯率）3,709美元),阿爾及利亞(3,710萬人, 14,949美元, 4,129美元),摩洛哥(3,254萬人, 8,612 美元, 3,151美元), 利比亞( 617萬 人, 14,348美元, 6,157美元),  突尼斯(5百萬人, 11,651美元, 3,919美元),種族上他們都是阿拉伯和柏柏爾人的後裔. 大部份時間都是猶太教,羅馬天主教, 遜尼派穆斯林共同相處 (數字來源:維基百科).

歷史上撒哈拉沙漠(多於80%為石漠hamada)曾有一大湖和各種草原動物.  但時至今日地中海之東部和南部均為沙漠, 加上近日氣候變遷,少雨乾燥, 大面積沙漠化把內陸居民, 農牧民廹遷至地中海南岸一帶, 造成糧食, 肉類主要靠入口, 一旦國際糧食價格攀昇, 便導致政治不穩, 歷史稱為麵飽革命, 類似過去發展中國家農作失收, 大面積饑荒引致的農民革命帶來改朝換代的結果.  延伸閱讀: https://en.wikipedia.org/wiki/Food_riots_in_the_Middle_East

以富國利比亞作例子, 的黎波里的小麥靠從歐洲進口, 肉類來自阿聯猶,蔬菜來自突尼西亞, 但利比亞出口高質素石油, 足夠進口所有生活必需. 阿爾及利亞的麵粉從法國進口, 僑匯每年也有數十億(官方渠道), 上百億歐元(官方渠道加旅客帶進).

埃及每四人便有一人須吃進口麵粉製作的麵飽, 每年需進口麵粉一千萬噸, 是最大的麵粉進口國, 雖然埃及人是最早開始種植小麥的, 這顯示出尼羅河已不敷應用.  尼羅河的淡水寧願沖出大海也不賣給以色列, 也未嘗使用技術將河水喝亁吃盡. 天天驕陽似火的結果是各種金屬設備都需要躲避太陽的直接暴曬.

富國利比亞嚮往西方中產階級自由化生活而革命, 其他一般群體估計為麵飽而革命.  德國原來有計劃在撒哈拉沙漠投資 4,000億美元用太陽熱能供電歐洲, 有鑒當地政治不穩, 計劃從此劃上句號. 太陽熱設備可以借助特殊儲熱體(廉價化學鹽)在晚間發電, 40公里乘40公里面積大的集光镜所產電能足以满足整個德國的需求。延伸閱讀 https://www.dw.com/zh/撒哈拉沙漠电能之梦/a-3407517?&zhongwen=simp

現時太陽能多晶硅的電價已趨向於與火電同價, 西班牙更是低於火電價格. 西班牙的冠軍電池Grabat Energy https://www.grabat.es/en 已投入國際電動車市場. 荷蘭烏德勒支 Utrecht  LomboXnet.nl 已嘗試用智慧電網解 決太陽能供電  http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102y2nb.html    .   撒哈拉沙漠供電歐洲的設想已落後於政治形勢.  從西班牙沙漠鋪幾萬平方公里(或更多, 10萬平方公里)的多晶硅即可供電全歐洲的想法趨向於成熟.  延伸閱讀: 西班牙沙漠太陽能照亮歐洲   http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102y5wf.html

Al Gore 在其The Future: Six Drivers of Global Change, 2013一書中, 有提及非洲 800 個湖乾涸而地中海以北國家用子彈驅趕氣候難民船隻的事實.  非洲的撒哈拉沙漠國家從此得用自己的辦法解決氣候轉變之下大面積乾旱問題.  在上世紀殖民地時代, 歐洲的地理學者已有大量文獻有關解決北非撒哈拉沙漠國家乾旱的辦法, 就是用地中海的水去淹沒北非的低地,  每個北非國家都有成千上萬平方公里的低地.

Thirty-Three Countries with Land Areas Below Sea Level
Country	Below Sea Level Location	Elevation
Israel	Dead Sea shoreline	408 meters below sea level
Jordan	Dead Sea shoreline	408 meters below sea level
Syria	unnamed location near Lake Tiberias	200 meters below sea level
Djibouti	Lac Assal shoreline	155 meters below sea level
China	Turpan Pendi	154 meters below sea level
Egypt	Qattara Depression	133 meters below sea level
Kazakhstan	Vpadina Kaundy	132 meters below sea level
Ethiopia	Denakil Depression	125 meters below sea level
Argentina	Laguna del Carbon	105 meters below sea level
United States	Death Valley	86 meters below sea level
Eritrea	near Kulul within the Denakil Depression	75 meters below sea level
Morocco	Sebkha Tah	55 meters below sea level
Western Sahara	Sebjet Tah	55 meters below sea level
Libya	Sabkhat Ghuzayyil	47 meters below sea level
Dominican Republic	Lago Enriquillo	46 meters below sea level
Algeria	Chott Melrhir	40 meters below sea level
Azerbaijan	Caspian Sea shoreline	28 meters below sea level
Iran	Caspian Sea shoreline	28 meters below sea level
Russia	Caspian Sea shoreline	28 meters below sea level
Tunisia	Shatt al Gharsah	17 meters below sea level
Australia	Lake Eyre	15 meters below sea level
Uzbekistan	Sariqarnish Kuli	12 meters below sea level
Mexico	Laguna Salada	10 meters below sea level
Denmark	Lammefjord	7 meters below sea level
Netherlands	Zuidplaspolder	7 meters below sea level
Mauritania	Sebkhet Te-n-Dghamcha	5 meters below sea level
Japan	Hachiro-gata	4 meters below sea level
United Kingdom	The Fens	4 meters below sea level
Germany	Neuendorf bei Wilster	3.54 meters below sea level
Sweden	reclaimed bay of Lake Hammarsjon, near Kristianstad	2.41 meters below sea level
France	Rhone River delta	2 meters below sea level
Poland	near Raczki Elblaskie	2 meters below sea level
Suriname	unnamed location in the coastal plain	2 meters below sea level

* The elevations listed are approximate. For many of these depressions the lowest point is the shoreline of a lake where water levels rise and fall in elevation in response to rainfall, evaporation, use of water by humans and many other factors. CIA Factbook.

Source: https://geology.com/below-sea-level

有關具體實施辦法的討論可參考此處博文 突尼斯龐大的沙漠太陽能熱發電供電歐洲 http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102xho1.html

中國已量產每平方公尺100元的鈣鈦礦太陽能電池  參考:  可印刷的太阳能电池  http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102xw4y.html  

撒哈拉沙漠國家若能以廉價鈣鈦礦太陽能為開發利器, 加上低地抽水蓄能(24小時)設施(運作可參考 突尼斯龐大的沙漠太陽能熱發電供電歐洲 http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102xho1.html ), 嘗試用低價重新打造供電歐洲的藍圖,  一方面利已利人, 另方面解決氣候轉變下的難民問題(沙進人退), 相信歐洲亦會積極響應.  西班牙用了撒哈拉便宜電去綠化沙漠所得利潤會更大.  未來15年地中海東南各國對水的需求將增加4倍, 其中原因之一是現時年輕人口(有高達一半比例, 如阿爾及利亞, 沙特更有70%人口在30歲以下)15年後成家立業, 大大增加對水的需求.

參考: The Mediterranean is not a sea. It is a world, surrounded by deserts, made of high mountains bordered by narrow plains and estuaries. And in the middle of these lands, is the "Mediterranean". This part of the world has been the cradle of a human civilization that today has a global influence. A geographical, natural and human fresco 在鋪上灰泥的牆壁及天花板上繪的畫 of the Mediterranean; to understand how the natural environment has shaped civilizations.  Source:  http://programme.tvb.com/info/mediterraneanaseaforall


運作機制:  設有低地數千平方公里, 用水力發電站24小時輸入地中海水. 天一亮即啟動數百(或更多)平方公里之光伏(或鈣鈦礦太陽能)陣列(位於較少沙暴之石漠), 將水全數泵上蒸發湖, 嘗試提煉各種鹽的化學產品.  最後將濃鹽水循管道(長可達上千公里)排入大西洋或紅海.  附設有海水淡化温室似澳大利亞 Sundrop Farms http://www.sundropfarms.com   . 埃及的例子如下:  從 1926 Dr. John Ball, the director of the Desert Surveys Department of the Survey of Egypt Authority (英國之保護國) 開始, 到 1957 年美國 CIA, 都專題地以引地中海水入低地 Qattara  (19,605 平方公里, 平均深 60 公尺至133 公尺) 水力發電, 以改善沙漠氣候為目的. 今天廉價的鈣鈦礦太陽能已經可以成就這些目標. 日出後, 廣大的鈣鈦礦太陽能陣列將低地裡經過 24 小時水力發電的海水全部抽入蒸發湖, 并在那裡嘗試提煉各種鹽的化學產品, 剩餘濃鹽水通過 400 公里管道送入紅海. 廉價水電輸往歐洲賺取差價 詳見埃及與  Renaissance Dam  之磋商http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102xp09.html


延伸閱讀:  揭秘马斯克清洁能源计划：用太阳能满足能源需求  http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102xhnz.html

                        沉默的宝藏: 盐湖资源 张彭熹

 https://books.google.com.hk/books?id=e0nZOOXR9vQC&printsec=frontcover&dq=沉默的宝藏:+盐湖资源+张彭熹&hl=zh-TW&sa=X&ved=0ahUKEwil896nndPcAhXI7WEKHexxCY8Q6AEIJjAA#v=onepage&q=沉默的宝藏: 盐湖资源 张彭熹&f=false

中国承建阿尔及利亚首个大规模光伏电站http://blog.sina.com.cn/s/blog_b96391280102y7jh.html

思考題:  從西班牙(下圖)到以色列都有不少海水淡化廠, 它們是不是將濃鹽水就地排放?  地中海水質有無受到影響?

         Source: https://www.researchgate.net/figure/Location-of-the-Largest-SWRO-Desalination-Plants-in-Spain_fig17_305442742

Source: http://www.greenreport.it/news/acqua/le-polemiche-sul-dissalatore-allelba-documento-sulla-dissalazione-del-festival-dellacqua-2017

日本人不食芫荽(Coriander, 香菜,芫茜)?

日本人難以忍受道地的中國料理, 其中的原因就是那帶有獨特香氣與辛辣味的香菜. 就連我自己, 由於己習慣日本化的中國料理, 在中國也有過面對加滿香菜的上海料理不知如何是好, 只得回旅館吃飯糰的痛苦經驗.  114頁, 宮崎正勝<<你不可不知的世界飲食史>>, 台北縣新店市: 遠足文化事業股份有限公司, 2013

元朝時期, 居於權力階級的蒙古食文化成為主流, 比起豬肉料理, 羊肉料理在當時的中國社會更是得寵.  為了消除不利於食的羊肉腥味, 中國人遂使用香菜消除異味, 直至改朝換代, 羊肉的流行褪去後, 香菜卻依然保留了下來.  不過氣味濃烈的香菜, 對偏好清淡風味的日本人來說恐怕是難以消受的, 因而在日本並未能普及 116 頁, 宮崎正勝<<你不可不知的世界飲食史>>, 台北縣新店市: 遠足文化事業股份有限公司, 2013

蒙古帝國的生馬肉化身漢堡飽再度征服世界的食文化

馬肉是一種含有高蛋白質, 低脂肪, 豐富維生素的肉類,由於無寄生蟲, 其實適合生食.  不過, 猶太教的聖經<<舊約聖書>>禁食馬肉, 所以基督教, 伊斯蘭圈幾乎都不食馬肉.  因此蒙古人生食馬肉的風俗, 在他們的眼中遂成了奇異 117頁,宮崎正勝<<你不可不知的世界飲食史>>, 台北縣新店市: 遠足文化事業股份有限公司, 2013

蒙古的枷鎖 Tataro-Mongol Yoke 是指西元 十三世紀至十五世紀在蒙古人掌控下的俄國, 他們也食用生肉的韃靼肉排.  他們將熟成dry-aged的生馬肉剁碎後, 混上蔬菜, 香草, 辛香料, 橄欖, 甜洋蔥, 蛋, 調味料, 然後夾上黑麵飽, 從此韃靼肉排搖身一變, 完全顛覆蒙古人在草原大啖生肉的印象.  至今, 匈牙利或德國仍食用韃靼肉排.  俄國的韃靼肉排流傳至德國北部最大的港都漢堡 Hamburg, 又變成了放在鐵板上烤的漢堡肉排.  由於並無食生肉的習慣, 再加上德國漢堡市擁有製造醃肉腸的悠久傳統, 遂發展出獨特的烤韃靼肉排吃法.  混入德國食文化的背景之後, 韃靼肉排又有了大變身.  烤過的韃靼肉排, 在西元 1850 年代隨著德國移民移植到了新興國家美國.  不過在德國並無漢堡肉排這個料理名, 由此可推測應是移民以德國最大都市之名而命名.  以漢堡肉排為主要內餡的三明治就是漢堡飽.  以漢堡肉排搭配上牛油, 乳酪, 洋蔥, 生菜, 黄芥末,蕃茄醬再夾上麵飽的簡單食物,在西元 1904 年的聖路易萬國博覽會, 成為三十秒以內即可享用得到的簡便食品商品.  自此, 漢堡變成了代表美國的食品.  第二次世界大戰後高速道路網的拓展開通,其得以用手拿著一邊開車一邊享用的便利性, 更令漢堡迅速蔓延全美.  自西元 1971 年左右麥當勞在日本的銀座開設分店以來, 與可口可樂聯手合作的麥當勞利用全球化的進展, 在世界各地形成分店網, 漢堡飽已儼然成為世界性的商品.  換言之, 建立起蒙古帝國的生馬肉, 如今又化身漢堡飽再度征服世界的食文化. 英國料理中也有使用牛肉的韃靼肉排 119頁

香港聖保祿學校新建環保教學大樓(智能綠洲)

圖文轉載自:    http://spcsspcs2015.wixsite.com/spcs2015/smart-oasis

Smart Oasis This green block will provide a sanctuary for Paulinians to study, learn, relax, recreate and assemble. Via a virtual environment for various activities, Paulinians can explore, engage and experience the worlds of technology and nature with enthusiasm and excitement supported by the ICE model where inspiration, initiatives and insights are expressed through creativity, collaboration, communication that enhance confidence and critical thinking. This is the most innovative learning space and milestone for Paulinians to embrace the latest ideas in the fast-changing world of today. The financial goal to raise 22.5 million for covering part of the 36.5 million project has progressed well.

香港的ニ間電視臺字幕上褐色配音一定是啡色

兩間電視臺的節目看得多會得出一個結論,  就是每當字幕出現褐色兩個字時,  配音(負責內容說明的旁白)一定會讀做啡色.  就在這裏請教讀者是不是正確?

中世紀以來國際文化交流的成果

印度佛教東傳中國, 在中國產生了食齋制度和文化, 東渡日本後, 韓國日本的統治階級發起了全國茹素的全民運動.日本信佛食齋一千年的結果是料理以水為基礎, 並發明味之素 - 鮮味.

古希臘政的政治(議會運作和奴隸制)或許影響了歐洲, 但其滿天神佛並沒有被歐洲接受.  歐洲一神論來自千年流徙於約旦, 美索不達米亞, 埃及的閃族(希伯來)人.  中東沙漠生存條件惡劣, 驅使希伯來人追尋精神依靠.  一個統一的神, 可以幫助或犧牲某些特定人群.  猶太教 Judaism是地中海第一個一神論社群. 

中東沙漠牧民首先是產生了猶太教(舊約), 然後是基督教(新約), 六百年後便是穆斯林的產生.  中世紀歐洲教廷是拥有土地和絕對權力的, 政教合一的基礎是一神論. 中世紀歐洲科學受到壓抑, 學者紛紛向穆斯林尋求學問.  漢學被引入以消減中世紀以來宗教和貴族的勢力.

古代英國人海灘上拾煤養成了燒煤的習慣, 樹木砍伐光了便全民燒煤.  海邊煤穴滲水了便發明蒸汽抽水機. 英國的工業革命因而較德國,法國提前 100 年.  參考維基百科: 蒸汽機.  荷蘭則是用風車去抽走低地雨水的,  至今英國的風車(發電)是全數依賴進口. 燒煤的時代過去了, 英國有什麼可以傳承世界工廠的行業?

法國的艦艇從俄羅斯, 澳大利亞獲得大單, 核電更是一貫一流水平.  今日的勤工儉學是不是還堅持前往法國?

延伸閱讀: 〈食齋有文化〉https://kwantailo.wordpress.com/2014/05/05/食文故事：〈食齋有文化〉/

法國贏得澳大利亞500億澳元潛艇
https://www.theguardian.com/australia-news/2016/apr/26/france-to-build-australias-new-submarine-fleet-as-50bn-contract-awarded

世界風車製造企業名單          https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_wind_turbine_manufacturers

簡便牛油,黄油,不加鹽的牛油製作

用下面的設備, 少於十分鐘便可以將超市買回來的紙盒高脂奶攪成牛油(黄油), 這樣高血壓的朋友可以享用不加鹽的牛油(黄油).

                                             Source: https://www.kilnerjar.co.uk/kilner-range/butter-making.html



真正的用家(包括牧民)會考慮將它安裝在自行車模樣設備上.  用腳踏方式生產牛油(黄油)比較省力. 因為騎自行車是比走路省力, 而用自行車馱貨比用手搬運更省力.