阿根廷瑪黛茶, 巴拉圭冬青

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https://zh.wikipedia.org/wiki/瑪黛茶

https://zh.wikipedia.org/wiki/巴拉圭冬青

 

巴拉圭冬青（學名：Ilex paraguariensis），為冬青科冬青屬植物。原產於南美洲的亞熱帶地區，包括阿根廷北部、巴拉圭、烏拉圭、巴西南部及玻利維亞。將巴拉圭冬青乾燥的葉片浸泡在熱水中，所泡出來的茶湯稱為瑪黛茶（大陸譯作：馬黛茶；也稱巴拉圭茶（Paraguay tea）、巴西茶（Brazilian tea）），含有咖啡因、鞣酸，是一種興奮飲料，其咖啡因含量比等量的綠茶稍高，收斂性較茶弱。巴拉圭冬青的植株為灌木或是小喬木，可以生長到15公尺高。葉為常綠性，長7～11公分，寬3～5.5公分，葉緣有鋸齒。花小型，花白色帶點綠色調，花瓣四片。果實為紅色漿果，果徑0.4～0.6公分。
 

栽培

南美洲是瑪黛茶的主要生產地，特別是在巴拉圭、阿根廷北部（科連特斯，米西奧內斯）、烏拉圭及巴西南部（南里約格朗德，巴拉那）等地栽培最多。瓜拉尼人（Guarani，印第安人一支）被認為是最早栽培這種植物的民族。耶穌會的傳教士則是最早栽培瑪黛茶的歐洲人，他們同時也將喝瑪黛茶的習慣傳播至南美各地，最遠傳到厄瓜多爾。
瑪黛茶野生的植株為喬木，樹冠圓頭狀。人工栽培後產品質量提高，栽培植株成為矮小多莖灌木，為了植株復壯，收穫期間至少需要兩年。
瑪黛茶收穫時，會先收割下枝葉，再將枝葉乾燥，有時也會使用柴火烘培來乾燥，這樣做會增添一些薰香味，最後再將乾燥的葉子，有時也會附帶一些小細枝，篩選分離出來，即是可以泡茶的瑪黛茶葉。
乾製瑪黛茶的方法有多種，在巴西是將其枝葉置於面積6平方英尺的堅硬地面上，周圍燒火初烤，其後又置於杆篙編成的拱頂上再次烘烤，最後將干葉製成粗粉。在巴拉圭及阿根廷部分地區，則先將中脈除去，再將葉片烘烤。現在較新的方法與中國制茶的方法相似，將葉片放入很大的鑄鐵平底鍋內烘烤。
傳統的瑪黛茶的調製飲用是將茶放入乾的空葫蘆內，灌沸水浸泡，用長6英寸（15厘米）的管（常為銀管）吸飲。通常清泡，有時加入糖、牛奶、檸檬汁等。
瑪黛茶的商品有許多不同的品牌與配方，有的裏面會帶有小茶梗、有的不含瑪黛葉粉末、或帶有少量粉末的。有些種類並沒有很強烈的味道，不過也有些種類會加入一些香草植物，例如：薄荷、柳橙和葡萄柚的果皮。

瑪黛茶中所含的咖啡因成分被稱為瑪黛因（Mateine），就如同瓜拿納果中的瓜拿納因（Guaranine），以及綠茶中的茶毒（Theine），都是咖啡因在不同植物中的同義詞。
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轉載自:      http://www.yerba.matea.org/yerbamate/efficacy      

瑪黛茶功效

南美洲是一個熱情、浪漫的大洲，以牧牛為主，有些土地不適宜種植蔬菜、水果，但這個以「肉食」為主的民族，其人民的血液卻獲得世界各醫學專家的證實：他們甚少有敗血症、中風症、糖尿病，而且個個精神充沛，體力旺盛，營養健全。究其原因，原來他們長年飲用一種當地的特產 —— 瑪黛茶。

科學家研究發現，瑪黛茶對於腸道及血液中的膽固醇有顯著的清除淨化作用，並可緩解和抑制人體內脂質氧化反應，減少胃腸道脂肪吸收，促進蛋白質及脂肪的新陳代 謝，增加能量消耗，從而控制體重的增加。丹麥科學家對一群減肥者做的對比實驗驚人發現，喝瑪黛茶組的減重是不喝瑪黛茶組的16倍！ 有過減肥經歷的人，幾乎都忘不了那種服用藥物茶、植物茶時所感到腹痛、便稀、腹瀉、冒冷汗等不良症狀以及減下體重同時渾身乏力、虛弱萎靡、活力盡失的感 覺。在美、韓、瑪來西亞，瑪黛茶的主要賣點是減肥瘦身，但人們對它的青睞卻還在於它在使人減肥瘦身的同時絲毫不減體力。

科學家還研究發現，由於瑪黛茶含微量元素錳及生物鹼，可促進蛋白質及脂肪的新陳代謝，增加能量消耗和利尿通便，同時它所含的皂草甙把膽固醇組成分子團，與腸 胃分泌的膽汁鹽一起形成不被人體吸收的洛克物，然後排除，從而控制人的食欲和體重增加，自然瘦身。然而令人意想不到的是，瑪黛茶能提供人體心臟生長和修復 所需的各種營養，特別在人運動的時候能增加心臟供氧，使人體力增加，更具活力。國際食品同盟主席ALENGLET指出：「瑪黛茶含有生物鹼的特殊成分，相似于人體生理機能的分泌物，能迅速消除疲勞，增加體力，且具有平衡並控制體內潛能的作用，是營養的滋補品，也是最好的健康飲料。」

 瑪黛茶含有豐富的瑪黛因、綠源酸、芸香甙、單寧酸等成分，維生素多達12種之多，含有人體所需的196種天然營養成份與生物活性物 質，比中國綠茶所含的144種活性物質還多了52種，其中抗氧化成份占了50％以上。由於瑪黛茶所含的複合營養成分與生物活性物質之間的相互協同作用，給 人體帶來了廣泛的健康影響。根據阿根廷人長年生活實踐的切身體驗，瑪黛茶可增加體能、增強體質、促進代謝、淨化肌體、調節食欲、控制體重、消耗脂肪、緩解 精神緊張與心理壓力、改善情緒、消除抑鬱、提神解乏、充饑解渴、發汗解暑、利 尿通便、提高注意力和增強記憶力、保障睡眠。

經阿根廷布宜諾賽勒斯醫學院、法國巴斯德研究院、美國哈佛大學醫學院、日本城西大學醫藥學部等世界知名專業機 構的研究結果表明：瑪黛茶可廣泛影晌神經、血液、消化、泌尿、免疫、內分泌及抗氧化系統，能鬆馳平滑肌、改善呼吸、保護心肌、增加膽汁分泌、清除膽固 醇、改善血液迴圈、抗氧化、抗過敏、促進自組織修復與內穩態調節，具有預防單純性肥胖、高血脂症、慢性疲勞綜合症、抑鬱症、糖尿病、壞血病、胃潰瘍、缺鐵 性貧血等多種功效。

瑪黛茶風靡世界，其神奇功效引起了各國學者的廣泛關注。法國巴斯德研究院，美國哈佛大學醫學院、日本域西大學醫藥學部的研究人員研究結果表明：

一是，瑪黛茶可廣泛影響神經、血管、消化、泌尿、免疫、內分泌及抗氧化系統；

二是，能鬆弛平滑肌、改善呼吸、保護心肌、增加膽汁分泌、利尿通便、清除膽固醇、改善血液迴圈、抗氧化、抗過敏、促進自身組織修復與內穩態調節；具有預防單純性肥胖、高脂血症、慢性疲勞綜合症、抑鬱症、壞血病、胃潰瘍、缺鐵性貧血等多種用途；

三是，對機體無刺激性。瑪黛茶的特效成分是瑪黛因，這是一種對人體非常有益的成分。該茶雖然有著類似於咖啡和中國茶對神經系統的興奮作用，即提神解乏功效，卻不像咖啡對機體具有強烈的刺激性，其作用十分柔和。常飲不但不會損害心臟，也不會影響睡眠，而且能保護和增強心臟和心腦功能，還能保證睡眠品質。即使是對咖啡、酒精、茶很敏感的人也不會因喝瑪黛茶產生副作用；

四是，飲用瑪黛茶沒有醫學禁止症候。學者們認定，瑪黛茶有六大健康意義。即平衡神經功能、淨化體內環境、提升血液品質、促進新陳代謝、增強抗病體質。它適應人類為防範現代生活方式與生活環境而引發的健康危機和現代文明病的迫切需要。

飲用瑪黛茶中的維生素C和單寧酸，結果發現能增加對傳染病的抵抗力，對控制乙型肝炎的發病率和防止流感，也有一定效果。但是單服維生素C或單寧酸，其作用就不明顯。瑪黛茶中這兩種成份都有存在且含量很多。不少病毒，有毒氣體和輻射傷害及致癌物質，在瑪黛茶葉中的單寧酸、脂多糖、咖啡囚、維生素C和E以及硒、錳、鋅等多種微量元素的互相作用下，能解除這些有毒物質的作用，因此可以這樣說，瑪黛茶是最好的保健飲料。

以下是飲用瑪黛茶的一般效用：

• 腸胃消化系統
  瑪黛茶具有較強烈清腸健胃的功能，各方面的報告顯示，它不但可以瑪上增強消化能力，也可治療各種腸胃損傷和疾病。長期或是嚴重的便秘患者只要常飲瑪黛茶，問題都可以輕易解決。

• 神經系統
  眾所周知，要提神必然影響睡眠，茶與咖啡莫不如此，然而，神奇的瑪黛茶卻是唯一能化解這一矛盾的植物。它可以讓人想要振奮的時候精力充沛，想要睡眠的時候睡得更沉！這點誰都覺得不可理解。

瑪黛茶可以增加腦部的敏銳力，它的特別滋補能力可以刺激頹落的情緒，亦可以鎮定極度激動不安的心態。常飲瑪黛茶所帶來的功效包括：

– 更多的精力
– 更持久的體力和意志力
– 更好的精神注意力
– 對終日憂鬱煩悶的人，飲用瑪黛茶有令人覺得更開朗的作用
– 更好的定力，不輕易浮燥激動

注意：飲用普通的茶和咖啡會引起不良的生理影響（如失眠、情緒焦急不安等）但是瑪黛茶就沒有這個缺點。瑪黛茶不會引起無法睡眠的情況。據多年的飲用歷史和科學研究，證實瑪黛茶可促進更好的睡眠，這也是瑪黛茶與眾不同的特殊功能之一。對失眠患者或是每每睡覺都被雜亂無章的夢魘所折磨者，瑪黛茶可能就是他們的最佳良伴。

• 心臟及血液循環系統
  長飲瑪黛茶非但可以維持心臟血管正常動作，亦有預防功效。

• 免疫系統
  根據眾多南美洲文告記載，瑪黛茶能提高身體的免疫能力，激發身體器官對各種疾病的天然抵抗力。這種特別功能也就是說明了為什麼那些經常飲用瑪黛茶的病患者都康復得很快。

另外，根據多年的實際經驗，證實瑪黛茶對以下疾病有幫助：

1. 血壓
2. 心腦血管
3. 血糖
4. 尿酸
5. 失眠、睡眠不好
6. 腸胃疾病如胃病、便秘等
7. 腎或膽內生石
8. 減肥
9. 糖尿病
10. 痛風
11. 皮膚疾病
12. 狐臭

通過查閱中外期刊文獻資料，總結了馬黛茶的臨床作用研究進展，瑪黛茶不僅有降低膽固醇、高抗氧化性、利尿、抗DNA氧化及LDL脂質化等作用，還能控制體質量、興奮中樞神經系統、保護肝臟及心血管系統。因此，馬黛茶在臨床有廣泛的應用前景。

根據外國Noborders網站的介紹，瑪黛茶主要特性可歸納成以下幾點：

• 補給身體能量（Energize The Body）
• 提神醒腦（Stimulate Mental Alertness）
• 幫助減重（Aid Weight Loss）
• 促進體內環保（Cleanse The Colon）
• 溫和的排水利尿（Gentle Diuretic）
• 促進身體新陳代謝以及自癒能力（Accelerate Healing Process）
• 減輕精神壓力（Relieve Stress）
• 減緩過敏症狀（Calm Allergies）
• 增強免疫系統能力（Fortify Immune System）
• 減少自由基，延年益壽（Increase Longevity）

飲用瑪黛茶中的維生素C和單寧酸。結果發現能增加對傳染病的抵抗力，對控制乙型肝炎的發病率和防止流感，也有一定效果。 但 是單服維生素C或單寧酸，其作用就不明顯。瑪黛茶中這兩種成份都有存在且含量很多。不少病毒，有毒氣體和輻射傷害及致癌物質，在瑪黛茶葉中的單寧酸、脂多 糖、咖啡囚、維生素C和E以及硒、錳、鋅等多種微量元素的互相作用下，能解除這些有毒物質的作用，因此可以這樣說，瑪黛茶是最好的保健飲料。