Celtic 凱爾特人與羅馬人

凱爾特人不只用鹽, 也用鹽漬食物來交易地中海的產品.  凱爾特人吃大量的肉, 包括野生及畜養的.  鹽漬的肉是凱爾特的特產, 例如今天的蘇格蘭鹽漬鳥肉 57頁,Mark Kurlansky <<鹽 Salt: A World History>> 臺北,  藍鯨出版社, 2002   openlibrary.org 免費閱讀   

西元前 390 年, 凱爾特人攻陷羅馬, 並统治羅馬四十年. 根據羅馬史學家 Plutarch 的估計, 在凱撒統治下的羅馬文明, 在與 Gaul 高盧長達十年的戰役中, 大概摧毁了八百座城市和村落, 俘虜了三百萬人.  在羅馬戰役結束之受, 劫後餘生的凱爾特人, 成為孤立在遙遠大西洋海岸的民族, 包括伊伯利亞半島, 不列塔尼半島,  英格蘭, 威爾斯, 愛爾蘭, 蘇格蘭以及曼島 Man.  這些族群都被日後單一民族國家的史學家, 描寫成阻撓建立偉大國家, 諸如英, 法及西班牙等國的反動者. 凱爾特人在鹽礦, 鐵器, 農業, 貿易及馬術上的發明, 豐富了羅馬帝國.  凱爾特人的火腿也成為羅馬的佳餚 60頁

羅馬人似乎從凱爾特 (無文字) 人身學到用大量的鹽來醃漬火腿和猪肉製品.  香腸 - 不管是豬肉還是其他肉類, 都用鹽來保存: 調味後, 填入動物的腸, 膀胱, 胃(猪肚)這類天然囊袋中. 有些從高盧進口, 也有些是當地製作的.  今日, 許多法國及義大利的香腸配方, 都是從羅馬時期便一直流傳至今 65頁

原本, 火腿及香腸是羅馬征服北方帝國之後所引進的. 根據西元前一世紀旅行經驗豐富的希臘歷史學家 Strabo 斯特拉博的說法, 羅馬品質最優的火腿是出自勃艮地 Burgundy 的森林(今法國東南部).  當時, 這些森林屬於凱爾特人, 但習慣將凱爾特的歷史納為己有的法國人, 他們將一位凱爾特的領導人 Vercingetorix (意思是戰士之王) 說成是法國的英雄, 卻堅持火腿雖然是來自凱爾特的 Gaul 高盧, 但却是法國人發明的. 而羅馬人則從許多凱爾特的地區, 包括現今的德國, 進口火腿. 先乾燥, 鹽漬, 然後用當地一種獨特的樹林煙燻成的 Westphalia 火腿, 至今當地仍遵循這種配方,十分受羅馬人的歡迎 65頁

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延伸閱讀: 

https://zh.wikipedia.org/wiki/凯尔特人

新疆木乃伊祖籍歐洲？ http://scitech.people.com.cn/BIG5/4873545.html

新疆干尸竟像欧洲人  http://www.china.com.cn/world/txt/2006-09/20/content_7178410.htm