巴利阿里群岛雞蛋牛奶烘餅 图片 (2016-04-13 07:53:08)

Flan 中世纪雞蛋牛奶烘餅 in Ibiza 伊维薩岛, Balearic Islands 巴利阿里群岛, Mediterranean 地中海 

圖文轉載自： https://jqlouise.com/2016/03/19/ibiza-in-20-photos/

Ibiza, the White Isle, is one of the big 5 Mediterranean spots: Monaco, Cannes, St. Tropez, Capri and Ibiza. Those are the big ones if you are a lover of sun, sand, and celebrities. Ibiza Town is a typically Mediterranean town: palm trees, cafes, white buildings. And when you get hungry, remember you are on an island–seafood! And finish with flan!

巴利阿里群岛 Flan 的 製法参考 316頁 甜點的歷史 = La tres belle et tres exquise histoire des gateaux et des friandises / 瑪格洛娜.圖桑-撒瑪(Maguelonne Toussaint-Samat)著 ; 譚鍾瑜譯 台北市 博雅書屋有限公司 2011)

Flan 不同名稱有 flaons,flaonnets,flanciaulx, 製作方法大致與 talmouse 相同 134 -135頁 甜點的歷史 中世紀製作的雞蛋牛奶烘餅大多是鹹的, 當時被稱為 flaon, 這字是由古普羅旺斯语的flado而来, flado則為高地德文 222, 288頁 甜點的歷史

示範短片
http://allrecipes.com/recipe/20979/spanish-flan/?src=VD_Summary