用杠杆原理压面 (图片) (2016-01-29 20:16:30)

蒲城椽頭饃純手工制作，工藝考究。以牲畜拉動的五齒石磨精磨出的優質小麥麵粉爲原料，(不加任何添加劑)佐以祖傳祕方和五穀雜糧制成的酵面，和縣城東嶽廟内的優質井水，拌合、杠壓、搓揉成型，以竹木蒸籠、旺火蒸就。


用杠杆原理压面 蒲城椽頭蒸饃制作技藝

Source: http://www.zwbk.org/zh-tw/Lemma_Show/151377.aspx



用杠杆原理压面 竹升面早在民国时期流行于广州一带的传统面，上世纪五、六十年代，来上一碗竹升面，曾是广州人大快朵颐的一种口福。自从上世纪五十年代后期，面条工艺机械化后，竹升面几乎销声匿迹.

Source: http://baike.baidu.com/view/205902.htm