火炭文樂園廣東傳统點心工場

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Contact: 聯絡資料 電話: 2609-3733 | 2609-3724 | 2609-3740 WhatsApp: 6303-4338 | 9141-6007 新界火炭黃竹洋街5至7號富昌中心14樓B室, Hong Kong, Hong Kong order@mly.com.hk mly.com.hk/zh_hk 港吓造吓 is in Hong Kong. 7 September 2023 · 文樂園點心｜本地少有點心批發廠 堅持手揑點心76年 「香港製造、香港生產，賣俾香港人食。」是文樂園第三代負責人劉瑋桁(Ricky)的堅持。文樂園點心廠自1947年起經營至今，多年來隱居幕後，默默做點心批發，雖然「文樂園」招牌未必人人認識，但他們供應的產品廣泛至酒店、餐廳、酒樓和郵輪，只要是香港人，總曾嚐過文樂園點心的味道。 文樂園是由Ricky爺爺劉紹祖創立，是香港僅存的數間手造點心廠之一。工廠現時每日生產多達50,000點心，主要提供手製點心、半製成品及原材料予餐廳和食品公司。主要供應予酒店和郵輪公司，亦有出口少量產品至澳洲、菲律賓等地，做OEM代工。 點心的配方來自阿爺留下來的《劉氏食譜》，保留傳統工序、製作細節和技巧，同時在用料、口味改良，適應香港人口味。「舊時做點心會落味精、做燒賣落唔少肥肉。現代人口味唔同，現時文樂園嘅產品全部不含味精，減少油量、落肥肉嘅比例，用更多天然材料製作。」保持品質之餘，也能食得健康。 70多年歷史的文樂園，近年卻推出不少新產品，Ricky表示﹕「我唔想淨係做傳統嘢，希望新舊可以融合。」文樂園就在傳統食品中加插新元素，追貼飲食潮流。例如近年燒賣大熱，就推出麻辣燒賣、有不同新口味的七色燒賣等。素食潮流下，便嘗試用植物肉做新產品，如素食牛肉餅、燒賣。 口味創新，製作手法卻不變，70多年來，文樂園堅持用人手逐顆點心揑製。Ricky認為手造的技巧、手藝和調味，與機器做出來的產品有分別。不過，手造點心面對最大的困難是人才不足，Ricky直言要更改老派師傅做法﹕「請到人已經好開心！依家唔能夠用以前年代軍訓式培訓，要有心機慢慢教，唔可以齋鬧。一家人做嘢開開心心，分開唔同細節去做，希望員工唔好咁大壓力。」 從阿爺年代起，文樂園在香港做點心超過半世紀，期間有不少人問過為何不去國內設廠生產，有更多機器輔助、人手相對足夠。Ricky卻認為香港製造的質素會做得更好，他指出﹕「Frozen(急速冷凍)同chilled(冰鮮)貨有分別，香港地方唔大，人手做嘅嘢價值會高啲。雖然國內或者外國，Market會比較大。但目前為止會想服務香港人，做好香港品質，做好香港人鍾意食嘅嘢。」 文樂園在疫情期間曾走上幕前，開設門市、做外賣點心店，可惜疫情過後，時間上未能配合得好，最終結業。但Ricky卻不死心，希望未來投放更多時間資源於零售，做點心、年糕、蘿蔔糕和中秋月餅，讓更多人認識文樂園，「希望大家可以喺屋企享用到酒店、酒樓品質嘅點心。」 文樂園 地址：火炭黃竹洋街5至7號富昌中心14樓B室

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