栗子(板栗)剝皮法

栗子(板栗)剝皮法:  

江獻珠的辦法是將微波爐調至最猛火(輸出功率為 1,000瓦特), 用2分鐘將栗子(板栗)的表皮燒乾彈起, 此時再用手拔掉它們將會十分便利. 

原文: 自從我發現把栗子放進微波爐加熱後，栗皮一脫即出，栗肉能保持原個，就算經過燜煮，仍看來黃淨怡人，正是「見而悅之，食而甘之。」


沿耐熱玻璃盤邊，排好栗子，放入微波爐內，以 100％火力加熱 2分鐘,

移出微波爐，再分批如法完成其餘栗子的加熱程序，用手一擠栗皮即脫落。

這些年來，中國的栗子有了新面貌，本來稱做「桂林錐」的小栗子，忽然變得大了，比良鄉栗子大得多，早兩年前街市上還可買到扁平的栗子，而今就獨沽一味，沒有別的品種可供選擇。看來這又是基因改造，引致物種消亡的另一景象。
Source: https://hk.lifestyle.appledaily.com/etw/magazine/article/20111028/3_15749316/無題-江獻珠



我的辦法是用電焗爐每天焗幾分鐘, 連續一星期, 待栗子(板栗)果肉變乾縮小藏在表皮之下, 這時將表皮剝離便十分容易.