在法國流行一個傳說, 超級巨星莎拉.伯恩哈特 Sarah Bernhardt 1844 - 1923跑到巴黎一家中國餐館, 點了一道法式醃酸菜, 侍者請領班出來給了些建議, 這名領班帶著一絲憤怒地告訴這位女演員說: 這是一家中國餐館, 女士.
這個當然! 閣下. 這個女歌手又再回答: 但法式醃酸菜是中國發明的 142頁, Mark Kurlansky <<鹽 Salt: A World History>> 臺北, 藍鯨出版社, 2002 openlibrary.org 免費閱讀
典型法國人喜愛的鹽漬食物便是亞爾薩斯 Alsace 和洛林 Lorraine 的法式醃酸菜 choucroute. 德國人稱亞爾薩斯為 Elsass, 它是神聖羅馬帝國的一部份, 直到 1697 年, 法國都沒有將它納入國土. 亞爾薩斯的語言是一種德國的方言, 法式醃酸菜看起來像是出自於德國泡菜 sauerkraut (譯註: 將切絲的甘藍菜, 以鹽水醃漬, 使其發酵後帶有酸味的一種德國泡菜). 但是法國人却拒絕承認其文化是起源於德國的說法, 辯稱這是中國式的甘藍菜, 是韃靼人做成的, 而且由 Catherine de Medicis 所引進. 這位女士生前將許多國外食物引進法國, 她確實有可能引進這項食物. 她是十六世紀佛羅倫斯人, 後來嫁給了法王亨利二世, 並將許多義大利食物的點子引進法國 141 頁. 迄今, 巴黎附近的餐廳依舊保留供應醃酸菜作為午後副食的傳統 224頁
Catherine de Médicis，卡特琳·德·麥地奇
Source: https://zh.wikipedia.org/wiki/凯瑟琳·德·美第奇
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