博主補充: 不到北京不知道官小, 不到上海不知道錢少, 不到重慶不知道胃口小
轉載自: 潘麗瓊巨型廚房: http://hd.stheadline.com/news/columns/15/20171121/622899/
從未到過這麼巨型的「廚房」，佔地六十多萬方呎（等於十八個維園足球場）！「煮」事者有三、四百人，每天出產的麵包糕點達二十萬件。未來還會投資六千多萬購入自動化機械設備，目標是每天生產的食品達一百萬件，供應中國西南部數以千萬計的人口……背後擁有巨型廚房過千個餅店及分銷渠道，以重慶老字號「沁園」拓大巿場的，正是我們熟悉的太古集團。
我飛重慶直奔沁園的中央工場。工場衞生標準極高，我們需戴上口罩、頭套、鞋套、白袍等，還要經過一條通道，用風吹走我們身上的微塵，像個即將進入手術室的醫生。
據沁園的CEO袁國恩說，沁園在重慶有二十八年歷史，無人不識。太古看好中國西南部的發展潛力，以目前重慶市三千萬人口才有一千間麵包店，落後於例如台灣二千三百萬人口有大約一萬間麵包店的水平，所以發展空間很大。幾年前太古從創始人夫婦購入，即大事擴充。
太古今次是第一次進軍烘焙業，重鎚出擊。在重慶以平均日開一店的速度，現已有六百間店，貴陽則有一百二十間，成都八十間。
我們試了全牛奶麵包和特為聖誕節做的蛋糕西餅的味道，鬆軟味美。袁國恩說，中央工廠最難是在自動化大量生產下，堅持細膩味道和多樣化的裝飾。我則希望有一天沁園會班師回朝返回香港，讓我吃到香噴噴的牛奶造麵包。
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太古（019）去年進軍內地烘焙業，斥資近14億元收購重慶連鎖麵包店新沁園。重慶新沁園食品總經理及首席執行官袁國恩表示，將以多品牌形式擴大新沁園在當地的市佔率，目標是到2020年分店數目增加至1000間，成為全國首三大烘焙品牌之一。
太古近年積極發展內地食品業，太古食品董事總經理劉永亮表示，內地經濟增速放緩，但食品業發展相對穩定，而且當地消費者仍能負擔得起「輕奢侈品」（Affordable deluxe），因此太古毋須「鬥平」，反而可針對注重食品質素的中高檔市場。
他指，內地烘焙業未見壟斷，內地西南部的發展空間尤其龐大，今年已見南韓等外資陸續進入重慶，「重慶人口達3000萬人，麵包店只有1000間，而有 2000萬人的台灣，則擁10000間麵包店；而且重慶麵包的零售價與上海差不多，但成本低一半，利潤更高。」因此，太古去年全資收購重慶其中一主要連鎖麵包店新沁園，作為進入內地烘焙業的第一步。
袁國恩表示，該集團接手後，致力提升產品質素，並以快速擴張策略，冀增加市佔率。新沁園現時在重慶、成都及貴陽擁有逾550間門店，袁國恩指，估計新沁園在重慶市佔率達30%至40%，今年預計將新開100至200間店，目標是2020年分店數目增加至1000間，以門店數目及收入計，成為全國首三大烘焙品牌之一。
他又指，現時新沁園人均消費約20元（人民幣，下同），為提升同店銷售收入，每年將翻新80至100間分店，預計每間成本約10萬元，相信翻新後，每間銷售收入將增加15%至30%。
劉永亮表示，太古食品非一般的代理商，而是希望與其他品牌建立長遠合作，因此將新沁園與太古取得代理權的瑞士雪糕品牌Mövenpick搞「crossover」，去年底在重慶投資150萬元，新設「手釀‧Mövenpick」雙重概念店，針對中高檔市場，提供烘焙班、高價麵包、雪糕及咖啡等。
袁國恩表示，多品牌是為了滿足市場不同需要的消費者，該店提供當地少有的體驗式消費，開張兩個月，市場反應良好，人均消費達40 元以上，比新沁園高出一倍，預計今年將再開5間分店，回本期約兩年。他又指，今年下半年將推出新品牌「囍沁」，出售嫁喜禮餅，並會主力作網上銷售，同時在重慶開設首間門店，測試市場反應。
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轉載自太古食品集團:
http://www.swirepacific.com/tc/about/trading.php?company=ChongqingNewQinyuanBaker
投資及管理若干類別食品的拓展工作
轉載自: 潘麗瓊巨型廚房: http://hd.stheadline.com/news/columns/15/20171121/622899/
從未到過這麼巨型的「廚房」，佔地六十多萬方呎（等於十八個維園足球場）！「煮」事者有三、四百人，每天出產的麵包糕點達二十萬件。未來還會投資六千多萬購入自動化機械設備，目標是每天生產的食品達一百萬件，供應中國西南部數以千萬計的人口……背後擁有巨型廚房過千個餅店及分銷渠道，以重慶老字號「沁園」拓大巿場的，正是我們熟悉的太古集團。
我飛重慶直奔沁園的中央工場。工場衞生標準極高，我們需戴上口罩、頭套、鞋套、白袍等，還要經過一條通道，用風吹走我們身上的微塵，像個即將進入手術室的醫生。
據沁園的CEO袁國恩說，沁園在重慶有二十八年歷史，無人不識。太古看好中國西南部的發展潛力，以目前重慶市三千萬人口才有一千間麵包店，落後於例如台灣二千三百萬人口有大約一萬間麵包店的水平，所以發展空間很大。幾年前太古從創始人夫婦購入，即大事擴充。
太古今次是第一次進軍烘焙業，重鎚出擊。在重慶以平均日開一店的速度，現已有六百間店，貴陽則有一百二十間，成都八十間。
我們試了全牛奶麵包和特為聖誕節做的蛋糕西餅的味道，鬆軟味美。袁國恩說，中央工廠最難是在自動化大量生產下，堅持細膩味道和多樣化的裝飾。我則希望有一天沁園會班師回朝返回香港，讓我吃到香噴噴的牛奶造麵包。
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太古重慶力拓麵包連鎖店
袁國恩（左）表示，該集團致力提升產品質素，並以快速擴張增加市佔率。
太古（019）去年進軍內地烘焙業，斥資近14億元收購重慶連鎖麵包店新沁園。重慶新沁園食品總經理及首席執行官袁國恩表示，將以多品牌形式擴大新沁園在當地的市佔率，目標是到2020年分店數目增加至1000間，成為全國首三大烘焙品牌之一。
太古近年積極發展內地食品業，太古食品董事總經理劉永亮表示，內地經濟增速放緩，但食品業發展相對穩定，而且當地消費者仍能負擔得起「輕奢侈品」（Affordable deluxe），因此太古毋須「鬥平」，反而可針對注重食品質素的中高檔市場。
他指，內地烘焙業未見壟斷，內地西南部的發展空間尤其龐大，今年已見南韓等外資陸續進入重慶，「重慶人口達3000萬人，麵包店只有1000間，而有 2000萬人的台灣，則擁10000間麵包店；而且重慶麵包的零售價與上海差不多，但成本低一半，利潤更高。」因此，太古去年全資收購重慶其中一主要連鎖麵包店新沁園，作為進入內地烘焙業的第一步。
袁國恩表示，該集團接手後，致力提升產品質素，並以快速擴張策略，冀增加市佔率。新沁園現時在重慶、成都及貴陽擁有逾550間門店，袁國恩指，估計新沁園在重慶市佔率達30%至40%，今年預計將新開100至200間店，目標是2020年分店數目增加至1000間，以門店數目及收入計，成為全國首三大烘焙品牌之一。
他又指，現時新沁園人均消費約20元（人民幣，下同），為提升同店銷售收入，每年將翻新80至100間分店，預計每間成本約10萬元，相信翻新後，每間銷售收入將增加15%至30%。
劉永亮表示，太古食品非一般的代理商，而是希望與其他品牌建立長遠合作，因此將新沁園與太古取得代理權的瑞士雪糕品牌Mövenpick搞「crossover」，去年底在重慶投資150萬元，新設「手釀‧Mövenpick」雙重概念店，針對中高檔市場，提供烘焙班、高價麵包、雪糕及咖啡等。
袁國恩表示，多品牌是為了滿足市場不同需要的消費者，該店提供當地少有的體驗式消費，開張兩個月，市場反應良好，人均消費達40 元以上，比新沁園高出一倍，預計今年將再開5間分店，回本期約兩年。他又指，今年下半年將推出新品牌「囍沁」，出售嫁喜禮餅，並會主力作網上銷售，同時在重慶開設首間門店，測試市場反應。
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http://www.swirepacific.com/tc/about/trading.php?company=ChongqingNewQinyuanBaker
投資及管理若干類別食品的拓展工作太古食品集團
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