英國的郊野為什麽沒有樹?

博主分析: 英國與印度都沒有進行土地改革, 政府沒有地, 只能像特首梁振英那樣泣告大家, 這是一個粒粒皆辛苦的經驗. 他非常羡慕深圳發展速度，認為如果香港做到深圳一半的速度，已經很好.＊

* The institution structure inherited from colonialism, the attitudes and values of the elite nurtured in the　colonial ports, stand in the way of modernization. p.79　Murphey,　Rhoads， 1977 The Outsiders: The Western Experience in India and China, Ann Arbor: University of Michigan Press


博主結論: 上海可以有香港人建的新天地石庫門, 香港山頂何東花園 1887 卻最終逃不過被拆卸的命運. 若非制度上出現變動, 可以預料將來香港私人歷史建築將逐一被拆卸套現.

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留學英國十年的臺灣心理專家熊怡凱有如下觀察:

以下轉載自
熊怡凱,我恨炸魚薯條：愛上英國美味 Beyond Fish & Chips
台北 繆思文化 2010

特別值得一提的是英國的自然景觀: 不高的丘陵上,幾乎沒有一顆樹! 所有樹都砍伐盡淨,這個因為養殖綿羊而形成的特殊環境,造就出極高品質的羊肉. 更特別的是在威爾斯的沿海地區,有一種堪稱絕世美味的鹽沼羊 salt marsh lamb, 這種羊養在海邊, 吃的是水草, 肉質鮮甜 8頁

美味鹽沼羊肉 93-96頁

英國多是丘陵地形,剛來英國的臺灣朋友觀察力強些的,會注意到:好奇怪? 英國的山區居然沒有一顆樹? 為什麼全是草地?

其實這與英國的政策有關, 羊是經濟來源之一, 需要非常大的空間生存,啃吃新生出來的植物嫩草. 大量養殖羊的結果, 便是當地人不種樹, 因為即使種了, 也很快被羊吃掉而無法存活, 因此英國郊區幾乎是一整片綠毯子. 形成一幅相當特殊的景觀.

群山遍野中, 到處都是威爾斯的特產 sweet mountain lamb, 因為羊隻雖小, 味道卻非常醇美, 風味十足. 然而威爾斯羊並不稀奇, 其中有一種很特別的羊才是羊肉中的珍饈, 那就是鹽沼羊 salt marsh lamb. 放養的味道比圈養吃人工飼料好.  鹽沼羊嘗起來這麽好吃,  那就是海牧草的功勞了, 羊吃了海牧草而讓肉質產生特殊風味. 這些海草本身並不鹹, 例如一種叫 Spartina 的海草可以排鹽, 此外海邊還有大量其他鹽沼澤草, 海蓬子 Samphire,  海薰衣草, 海石竹 Thrift 等. 羊隻喝下鹽分高的水也會大量殺死羊體內對健康有害的寄生蟲與微生物 (博主不同意),  因此可以減少使用化學物品與抗生素, 羊隻自然健康. 養羊人常說鹹水能甜肉. 這句話不只適用於生長在英國澤西島海邊的馬鈐薯, 沙岸邊的西瓜, 對羊也是如此. 我們喜歡說 you are what you eat 同樣的 sheep is what sheep eats. 鹽沼羊吃的是美味菜蔬和鹹水, 難怪肉質鮮美, 不帶ㄧ絲腥騷味,比普通羊肉更柔軟, 味道能在口中停留蔓延更久因此能出口到法國. 東方人在威爾斯千萬別錯過.

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博主觀察: 水庫區草地是比樹木多:

英國東部南部雨（雪）量不及威爾士海拔 300 公尺山區多 （参考博文英國每年有一百至二百天下雨（或下雪） 2016-07-11），1881 年開始在該山區用鐵路運載石塊用以堆疊成水庫大壩，以供應 80 至 100 公里外的工業和城鎮居民用水。水庫雖位處高地山區，但歷來是私人放牧牧场，至今仍在生產各式農牧產品。威爾士有相當大程度的自治，故無大規模造林。順帶要説明的是北部蘇格蘭雨水亦十分充沛，可出口全球但至今仍未将淡水賣給南方。稱威爾士人 (人口三百萬,  兩萬平方公里），蘇格蘭人 (五百萬人, 7.7萬平方公里) 為 English 的外国人會挨揍。

若要瀏覽威爾士水庫區内的大型放養食草動物 （牛羊馬），可参考網頁http://www.elanvalley.org.uk/discover/farming

頗能說明造林問題的是威爾士供水伯明翰 (距離83 公里）的 Craig Goch Reservoir 水庫 1897 ( 搜索圖片)  ，它今天仍然是用草山涵養水源, 年均雨量有2000 mm, 海拔 317公尺，容量 7.56 百萬立方米. 有專家提出将 36 公尺高的舊壩重建為70 至 90公尺，貯水量可提升1至 2 億立方米，湖面面積亦由一平方公里增加至 9 平方公里，經 20 公里隧道工程可匯入塞文河供水倫敦(参考  http://www.raeng.org.uk/RAE/media/General/News/Documents/20111027-John-Lawson.pdf.）

供水倫敦的另ㄧ可能源頭是塞文河上游，供水利物浦 （距離109 公里） 124 年的 Lake Vyrnwy 水庫 (1881- 1892，為世界首項現代水庫設施)。照片顯示此處種有針葉松涵養水源，但只在湖的周圍。年均雨量 2500 mm，海拔 360公尺,  容量 59.66 百萬立方米, 湖面面積 4.53 平方公里. 庫區經營方式不是農場而是旅遊點和自然保護區，故曾在湖邊植林，風景宜人，但附近大片草地至天際線ㄧ帶發現草地比樹木多( 搜索 Alternative Lake Vyrnwy view, 衞星圖片)。

就英格蘭水網的角度來看，與蘇格蘭接壤西北角的湖區國家公園是大水塔 (1894 供水曼徹斯特，154 公里）。湖區每年下雪二十天，下雨二百天，年平均雨量在 2000 至 3600 mm 左右 （個別地點如 Sparkling Tarn 可達 5000 mm) , 冬季氣温接近零上ㄧ至幾度.  天氣惡劣注定了只能低地養牛，高坡養羊. 5萬只母羊是一千多年前由维京人船隻带来的北欧種。 嚴寒, 擠迫 (寄生蟲) 和缺乏新鮮草料使到羔羊存活率只有 75%. 羊隻在牧羊人帶領下成為天然的剪草機, 為每年ㄧ千六百萬遊客 （ 2014花費11億英鎊）裁剪出適合休憩的高山草原地貌. 湖区是英国境内入选 2016-17 年世界文化遗产提名的地方，它ㄧ千年以來獨特的北欧畜牧方式（類似挪威和瑞典）成為當地傳統和特色予以長期保存。（参考 http://www.bbc.com/news/magazine-32219627）。羊隻多了樹更少了( 搜索 UK Lake District 圖片)。 僅有的樹林也被政府賣了. 擬建的 Moorside 核電廠走遍全區沿海樹立高壓電塔的低成本辦法會使到國家公園景觀惡化.  從水網建設角度看, 在湖區沿海周邊花多點錢將電線埋在地底是非常理想的,  因為可以趁機挖一條引水道,將冲出大海的淡水引到市區消費.

根据一个1993年的调查，英国10％的国土是森林，其中46％用作畜牧业用途，另有25％用作农业用途 Source: Wikipedia，即純粹森林只占国土 2.9% （估计存在於北愛爾蘭（186萬人， 1.4萬平方公里），蘇格蘭等地廣人稀，氣候嚴寒，圈養牛羊為主的北方）。法国1999年森林覆盖率达到国土27.3% （博文：英國森林資源 转载 2015-08-15）

同樣是岛國的日本2015年森林覆盖率达到国土 68.5% (Source: World Bank), 其人民曾被迫信佛茹素,吃魚生.  有關數字在南韓是 63.4%，其人民在歷史上亦曾被迫信佛茹素。根據日本歷史家宮崎正勝的分析，佛教是由韓國傳往日本的，故博主認為二者飮食文化宗教信仰相近其森林覆盖率亦相差不大 （参考：你不可不知的日本飲食史 / 宮崎正勝著 ; [陳心慧譯]. 台北縣新店市 :遠足文化事業股份有限公司 , 2012）

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Forest area (% of land area) 
森林覆盖率

Belgium                  22.6%

Canada                   38.2%

China                      22.2%

European Union         38%

Denmark                 14.4%

Estonia                    52.7%

Finland                    73.1%

Germany                 32.8%

Gibraltar                      0.0

Ireland                     10.9%

Isle of Man                6.1%

Italy                         31.6%

Latvia                         54%

Lithuania                 34.8%

Luxembourg           33.5%

Mongolia                   8.1%

Morocco                  12.6%

Netherlands             11.2%

New Zealand           38.6%

Portugal                   34.7%

Russian Federation 49.8%

Spain                       36.8%

Sweden                   68.9%

United Kingdom         13%

U.S.                         33.9%

    

Source:  http://data.worldbank.org/indicator/AG.LND.FRST.ZS

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另一位曾經留學英國的香港同學:

算有點影響的英國食物，也就是英國小羊排了，因為英國是畜牧業發達的國家。工業革命後的現代紡織業就誕生於英國，當時英國羊毛就很有名，現在飼養羊的規模也很大。但是，所謂英國小羊排名氣雖大，烹調方式並不出色，直接火上烤完後，半生半焦地拿上來吃，羊膻味非常重。需要加濃薄荷汁去除腥味，但味道很多初次嘗試的人，未必能夠接受。

http://blog.sina.com.cn/s/blog_8516d1d00101chu5.html
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熊怡凱(小熊)

國立台灣藝術大學雕塑系畢業

倫敦高登史密斯大學，藝術心理治療證照師

倫敦高登史密斯大學，藝術心理治療碩士畢業

講師：熊怡凱

學歷：

英國倫敦大學/高登史密斯學院，藝術心理治療系碩士畢業

Goldsmiths College, University of London ，Art psychotherapy,  Master degree

英國倫敦大學/高登史密斯學院，藝術心理治療師證照課程畢業

Goldsmiths College, University of London ，Art psychotherapy, diploma

英國藝術治療學會（BAAT）認證之藝術治療師 (British Association of Art Psychotherapists )

工作經歷:

1. 倫敦巴士理精神療養醫院(Bexley Psychiatric Hospital)，年終老人病房

2. 倫敦巴士理日間復健中心(Bexley Psychiatric Hospital Day Ｃentre) ，慢性精神分裂病患

3. Woodside 青少年中心(Woodside Adolescent Unit)，自殘性、自殺傾向、精神分裂、飲食失調青少年，

一對ㄧ治療，團體藝術治療。

4. 英國曼徹斯特，慧妍社華人婦女中心（Wai Yin Chinese Women Society），

三種長期性團體：

老人藝術與治療團體

成人繪畫藝術即是治療團體

問題家庭兒童之藝術治療團體

5. 英國曼徹斯特，華人藝術中心（Chinese Art Centre），親子互動藝術治療團體

6. 英國曼徹斯特大學(University of Manchester )，學生之自我認知團體

7. 高雄正修大學，藝術治療輔導老師研習營講師

8. 屏東單親媽媽中心：親子藝術治療團體講師

9. 彰化師範學院，藝術治療教師研習營講師

Source: http://heartcard./34920369482461534269348992783530274.html