2025年7月11日 星期五
2025年7月9日 星期三
遼寧省北票市公安局付大合副局長用大數據打拐新發現
原來這個專家認為,小孩的照片和成年人照片,沒有比對價值, 但是咱們這些孩子, 它正正相反, 都是用兒童時候的三四歲, 他那個失縱前的照片, 和現在成年人的三十多歲的照片進行對比, 比出來的這個結果,一百零二人的名單裡,終於找到了一個與北票被拐孩子信息基本吻合的人.這些就是當時做(編者按: 大數據的)工作. 這就是周某, 這是長大之後的照片.何曉磊就直接就把照片提供了,這個人相似率這麼高的是百分之八十三,然後咱們就去他村子裏...
Source: https://phtv.ifeng.com/channel/subject/1551434
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2025年5月21日 星期三
程介南請曾淵滄食煙燻燒焦雞
Source: 《香港熱廚房》2025/4/10
https://www.fengshows.com/video/abe54c88-8176-45de-ba7e-dc87e6c3fbf0
火炭文樂園廣東傳统點心工場
Source: 20.5.2025 https://www.fengshows.com/video/063c6674-65d3-4e3c-a85c-6f214dedd3de
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港吓造吓 is in Hong Kong.
7 September 2023 ·
文樂園點心｜本地少有點心批發廠 堅持手揑點心76年
「香港製造、香港生產，賣俾香港人食。」是文樂園第三代負責人劉瑋桁(Ricky)的堅持。文樂園點心廠自1947年起經營至今，多年來隱居幕後，默默做點心批發，雖然「文樂園」招牌未必人人認識，但他們供應的產品廣泛至酒店、餐廳、酒樓和郵輪，只要是香港人，總曾嚐過文樂園點心的味道。
文樂園是由Ricky爺爺劉紹祖創立，是香港僅存的數間手造點心廠之一。工廠現時每日生產多達50,000點心，主要提供手製點心、半製成品及原材料予餐廳和食品公司。主要供應予酒店和郵輪公司，亦有出口少量產品至澳洲、菲律賓等地，做OEM代工。
點心的配方來自阿爺留下來的《劉氏食譜》，保留傳統工序、製作細節和技巧，同時在用料、口味改良，適應香港人口味。「舊時做點心會落味精、做燒賣落唔少肥肉。現代人口味唔同，現時文樂園嘅產品全部不含味精，減少油量、落肥肉嘅比例，用更多天然材料製作。」保持品質之餘，也能食得健康。
70多年歷史的文樂園，近年卻推出不少新產品，Ricky表示﹕「我唔想淨係做傳統嘢，希望新舊可以融合。」文樂園就在傳統食品中加插新元素，追貼飲食潮流。例如近年燒賣大熱，就推出麻辣燒賣、有不同新口味的七色燒賣等。素食潮流下，便嘗試用植物肉做新產品，如素食牛肉餅、燒賣。
口味創新，製作手法卻不變，70多年來，文樂園堅持用人手逐顆點心揑製。Ricky認為手造的技巧、手藝和調味，與機器做出來的產品有分別。不過，手造點心面對最大的困難是人才不足，Ricky直言要更改老派師傅做法﹕「請到人已經好開心！依家唔能夠用以前年代軍訓式培訓，要有心機慢慢教，唔可以齋鬧。一家人做嘢開開心心，分開唔同細節去做，希望員工唔好咁大壓力。」
從阿爺年代起，文樂園在香港做點心超過半世紀，期間有不少人問過為何不去國內設廠生產，有更多機器輔助、人手相對足夠。Ricky卻認為香港製造的質素會做得更好，他指出﹕「Frozen(急速冷凍)同chilled(冰鮮)貨有分別，香港地方唔大，人手做嘅嘢價值會高啲。雖然國內或者外國，Market會比較大。但目前為止會想服務香港人，做好香港品質，做好香港人鍾意食嘅嘢。」
文樂園在疫情期間曾走上幕前，開設門市、做外賣點心店，可惜疫情過後，時間上未能配合得好，最終結業。但Ricky卻不死心，希望未來投放更多時間資源於零售，做點心、年糕、蘿蔔糕和中秋月餅，讓更多人認識文樂園，「希望大家可以喺屋企享用到酒店、酒樓品質嘅點心。」
文樂園
地址：火炭黃竹洋街5至7號富昌中心14樓B室
Source: https://www.facebook.com/mihk.hongkong/posts/%E6%96%87%E6%A8%82%E5%9C%92%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%9C%AC%E5%9C%B0%E5%B0%91%E6%9C%89%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%89%B9%E7%99%BC%E5%BB%A0-%E5%A0%85%E6%8C%81%E6%89%8B%E6%8F%91%E9%BB%9E%E5%BF%8376%E5%B9%B4%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%A3%BD%E9%80%A0%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%94%9F%E7%94%A2%E8%B3%A3%E4%BF%BE%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E9%A3%9F%E6%98%AF%E6%96%87%E6%A8%82%E5%9C%92%E7%AC%AC%E4%B8%89%E4%BB%A3%E8%B2%A0%E8%B2%AC%E4%BA%BA%E5%8A%89%E7%91%8B%E6%A1%81ricky%E7%9A%84%E5%A0%85%E6%8C%81%E6%96%87%E6%A8%82%E5%9C%92%E9%BB%9E%E5%BF%83%E5%BB%A0%E8%87%AA1947%E5%B9%B4%E8%B5%B7%E7%B6%93%E7%87%9F%E8%87%B3%E4%BB%8A%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E4%BE%86%E9%9A%B1/274460535431257/
2025年5月7日 星期三
街燈受樹葉摭蔽, 投訴6年後才锯走之
大圍翠田街愉景花園往新田圍石级最高之十級望上街燈ST1555仍受樹葉摭蔽
Wong kin chung
2019年10月25日 週五 下午8:33
寄給 tellme
重覆多次請求移除摭擋燈光之樹葉。多名老人視力不佳請求燈光照耀石级以確保上落石级有保障和安全。(2025年4月底已鋸走有關枝條)
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