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2025年5月21日 星期三
火炭文樂園廣東傳统點心工場
Source: 20.5.2025 https://www.fengshows.com/video/063c6674-65d3-4e3c-a85c-6f214dedd3de
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港吓造吓 is in Hong Kong.
7 September 2023 ·
文樂園點心|本地少有點心批發廠 堅持手揑點心76年
「香港製造、香港生產,賣俾香港人食。」是文樂園第三代負責人劉瑋桁(Ricky)的堅持。文樂園點心廠自1947年起經營至今,多年來隱居幕後,默默做點心批發,雖然「文樂園」招牌未必人人認識,但他們供應的產品廣泛至酒店、餐廳、酒樓和郵輪,只要是香港人,總曾嚐過文樂園點心的味道。
文樂園是由Ricky爺爺劉紹祖創立,是香港僅存的數間手造點心廠之一。工廠現時每日生產多達50,000點心,主要提供手製點心、半製成品及原材料予餐廳和食品公司。主要供應予酒店和郵輪公司,亦有出口少量產品至澳洲、菲律賓等地,做OEM代工。
點心的配方來自阿爺留下來的《劉氏食譜》,保留傳統工序、製作細節和技巧,同時在用料、口味改良,適應香港人口味。「舊時做點心會落味精、做燒賣落唔少肥肉。現代人口味唔同,現時文樂園嘅產品全部不含味精,減少油量、落肥肉嘅比例,用更多天然材料製作。」保持品質之餘,也能食得健康。
70多年歷史的文樂園,近年卻推出不少新產品,Ricky表示﹕「我唔想淨係做傳統嘢,希望新舊可以融合。」文樂園就在傳統食品中加插新元素,追貼飲食潮流。例如近年燒賣大熱,就推出麻辣燒賣、有不同新口味的七色燒賣等。素食潮流下,便嘗試用植物肉做新產品,如素食牛肉餅、燒賣。
口味創新,製作手法卻不變,70多年來,文樂園堅持用人手逐顆點心揑製。Ricky認為手造的技巧、手藝和調味,與機器做出來的產品有分別。不過,手造點心面對最大的困難是人才不足,Ricky直言要更改老派師傅做法﹕「請到人已經好開心!依家唔能夠用以前年代軍訓式培訓,要有心機慢慢教,唔可以齋鬧。一家人做嘢開開心心,分開唔同細節去做,希望員工唔好咁大壓力。」
從阿爺年代起,文樂園在香港做點心超過半世紀,期間有不少人問過為何不去國內設廠生產,有更多機器輔助、人手相對足夠。Ricky卻認為香港製造的質素會做得更好,他指出﹕「Frozen(急速冷凍)同chilled(冰鮮)貨有分別,香港地方唔大,人手做嘅嘢價值會高啲。雖然國內或者外國,Market會比較大。但目前為止會想服務香港人,做好香港品質,做好香港人鍾意食嘅嘢。」
文樂園在疫情期間曾走上幕前,開設門市、做外賣點心店,可惜疫情過後,時間上未能配合得好,最終結業。但Ricky卻不死心,希望未來投放更多時間資源於零售,做點心、年糕、蘿蔔糕和中秋月餅,讓更多人認識文樂園,「希望大家可以喺屋企享用到酒店、酒樓品質嘅點心。」
文樂園
地址:火炭黃竹洋街5至7號富昌中心14樓B室
Source: https://www.facebook.com/mihk.hongkong/posts/%E6%96%87%E6%A8%82%E5%9C%92%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%9C%AC%E5%9C%B0%E5%B0%91%E6%9C%89%E9%BB%9E%E5%BF%83%E6%89%B9%E7%99%BC%E5%BB%A0-%E5%A0%85%E6%8C%81%E6%89%8B%E6%8F%91%E9%BB%9E%E5%BF%8376%E5%B9%B4%E9%A6%99%E6%B8%AF%E8%A3%BD%E9%80%A0%E9%A6%99%E6%B8%AF%E7%94%9F%E7%94%A2%E8%B3%A3%E4%BF%BE%E9%A6%99%E6%B8%AF%E4%BA%BA%E9%A3%9F%E6%98%AF%E6%96%87%E6%A8%82%E5%9C%92%E7%AC%AC%E4%B8%89%E4%BB%A3%E8%B2%A0%E8%B2%AC%E4%BA%BA%E5%8A%89%E7%91%8B%E6%A1%81ricky%E7%9A%84%E5%A0%85%E6%8C%81%E6%96%87%E6%A8%82%E5%9C%92%E9%BB%9E%E5%BF%83%E5%BB%A0%E8%87%AA1947%E5%B9%B4%E8%B5%B7%E7%B6%93%E7%87%9F%E8%87%B3%E4%BB%8A%E5%A4%9A%E5%B9%B4%E4%BE%86%E9%9A%B1/274460535431257/
2025年5月7日 星期三
街燈受樹葉摭蔽, 投訴6年後才锯走之
大圍翠田街愉景花園往新田圍石级最高之十級望上街燈ST1555仍受樹葉摭蔽
Wong kin chung
2019年10月25日 週五 下午8:33
寄給 tellme
重覆多次請求移除摭擋燈光之樹葉。多名老人視力不佳請求燈光照耀石级以確保上落石级有保障和安全。(2025年4月底已鋸走有關枝條)
2025年5月6日 星期二
五一黃金週沙頭角仍少旅客
Tsang Yuk On Facebook 3.5.2025
12年前沙頭角禁區開放6條鄉村,鎖住整個大鵬灣咽喉的沙頭角墟及海禁區未開放,沙頭角墟遠自2003年國內開展同胞自由行已不受惠,斯人獨憔悴,現在增加一簽多行,同胞也無緣進入區內遊覽,地區無法恢復生機。🥲
東莞聲威實業空調新客輪33號Sing Way 33赔本赚吆喝.客人十分少.
1.5.2025
生強馬 3.5.2025
鄧局長全心全力為開放沙頭角禁區而努力!但係他的下屬查身份證和禁區紙就非常勤力!比較未局部開放時還多還煩!試問下開開心心去自由行 到處都要查身份證!查禁區紙有乜意思?開放嚟做乜?又問下依家咁多內地自由行,鄧局長的下屬有無去查一下這些自由行?最慘就係陸警查完水警又查!討厭!😡😡😡
生強馬
曾Sir我為咗撐你得罪好多前同事呀!🤭🤭🤭
生強馬 28.4.2025
所有物資運到回村,運輸費貴過物價!政府点解只會補貼大商家幾十個億買船賺錢!鄉村福利渡輪就無官員理會???😡😡😡
Chan Hon Lam Ken 27.4.2025
事在人為!
人呢?
我們都是民間的人,
但地方發展需要政策造就,
所以需要施政者來拍板!
施政的人呢?
往那裏跑?
還需要再換人嗎?
Chan Hon Lam Ken 27.4.2025
【安得廣廈千萬家、大庇天下寒士俱歡顏】,這是政策造就。
沙頭角墟和沙頭角海一帶村落數百年來都是市集民居,七十多年前港英政府人為地將這裏封閉,讓市集冷清,讓村落淍零……
如今回歸祖國二十八年,還以為可以人民當家作主?誰知還依然封閉,出入維艱,這也需要政策造就啊!
Chan Hon Lam Ken 26.4.2025
最衰要預先登記做証,
否則明天拉大隊入去,
幫襯勇敢的:客親里。
Matthew Wong 25.4.2025
就算唔係全面開放都可以簡化申請,或者去到登記身份證明文件?
Chan Hon Lam Ken 25.4.2025
如果從政者真的體察民意,這香港會好好多。
生強馬 25.4.2025
香港依家所有野只係識加!或者禁去解決問題!😡😡😡
Chan Hon Lam Ken 21.4.2025
今天假期,如果能夠自出自入,我已經帶著大隊人馬入去。
Chan Hon Lam Ken 21.4.2025
一日不撤銷禁區,我一日都不會高興。
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