上世紀六,七十年代之上水石湖墟關溢記

1968年博主考入大埔王肇之中學中文部中一, 當時不曉得, 最近才知道, 原來某同班同學是關溢記東主之女.

其後本人轉往鳳溪二中英文部Form 3, 每日中午均需步行前往石湖墟午膳. 當時新豐路往元朗巴士站一側設有幾間麪檔, 行入石湖墟內巡撫街更有燒臘飯店如陳六記, 可惜顧客太多難搵位, 對面馬路新健街, 隔幾個鋪位即有關溢記. 關溢記之東主為沙溪人, 故出品大多為中山菜, 中午碟頭飯之最受歡迎者乃梅菜扣肉. 此菜需將充滿沙粒之梅菜洗淨, 碼上醃好之五花肉, 倒扣在碗內蒸幾小時. 由於烹煮過程甚費柴火, 家庭製作困難, 除罐頭有梅菜扣肉外, 嗜食者多購自坊間食肆. 博主乃東莞人, 對於中山口味的梅菜扣肉, 覺得頗易入口和美味, 吃多了習慣了自然印象深刻. 大多數中午時分, 關溢記店舖內顧客都較為疏落, 大圓檯不用搭檯也坐得舒服. 1971年就讀 Form 3 的我,在週記上向班主任推薦, 師生間課餘交往可在飯店進行, 楊國偉班主任立即批注:"誰付賬?" 50年後, 下圖左二即為楊國偉教授與我輩鳳溪同學用茶敘方式會面, 誰付賬的問題到底並没有發生. 下圖攝於 2019年9月27日

幾年前曾有上水喇沙書院校友以博客形式大篇幅介紹關溢記,可惜目前再也找不到了. 呼籲各位關溢記擁蠆及粉絲多作些文章紀念, 亦可電郵本人 kcwongjinan@gmail.com.